15 сентября 2026 г. доцент кафедры Промышленной, экологической и климатической безопасности Дроздов Владимир Владимирович в рамках профориентационной работы, при организационной поддержке администрации муниципального округа «Пискаревка» Калининского района Санкт-Петербурга и СПб ГБУ «Минерал», провел в СПб ГБПОУ «Колледж кулинарного мастерства» (ул. Руставели, дом 35), лекции и мастер-классы с приборами анализаторами на тему «Экология сельского хозяйства. Нитраты как токсичные вещества в овощах и фруктах».
На занятиях были рассмотрены современные задачи экологии как науки. Обоснована суть понятия «экологическая безопасность» и возможности ее обеспечения на государственном уровне.
Рассмотрены особенности сельскохозяйственной экологии, как науки, изучающей экосистемные процессы формирования урожайности растительных культур, оптимальные принципы развития животноводства и снижения загрязнения окружающей среды при функционировании агрохозяйств. Дано представление об основных типах агроэкосистем.
Рассмотрены агроклиматические ресурсы России и Ленинградской области. Сформировано представление об экологическом и агроэкологическом мониторинге как системе долговременных наблюдений за параметрами окружающей среды.
Перечислены основные функции Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, Россельхознадзора и функции федеральной служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. Дана характеристика основным загрязнителям в сельском хозяйстве: пестицидам, нитратам, тяжелым металлам.
Перечислены негативные последствия внесения в почву избыточного количества минеральных удобрений. Подробно рассмотрены особенности влияния нитратов на организм человека и возможная специфика вызываемых ими тяжелых заболеваний.
Представлена типизация овощей и фруктов по способности накапливать в своих плодах нитраты. Рассмотрены способы уменьшения содержания нитратов в процессе приготовления пищи.
В качестве мастер-классов выполнен натурный анализ содержания нитратов в различных образцах овощей и фруктов из сетевого магазина с помощью портативных цифровых приборов – анализаторов Соекс «Нитрат-тестер 2» и Нитрат-тестер «Greentest Eco 2F». Произведено сравнение полученных концентраций с предельно допустимыми значениями. Результаты позволили сделать вывод о безвредности проанализированных образцов.
Оставить комментарий